冷庫里保存雞蛋我想很多人還不太了解，冷庫是相對雞蛋比較多時才會用到，我們家里一般是用冰箱來保鮮，下面我們就來看看冷庫里怎么保存雞蛋時間最長的小技巧。    一、巴氏殺菌貯藏法：巴氏殺菌法的處理：先將鮮蛋放入特制的鐵絲筐內，以每筐放蛋100～200個為最適宜，然后將筐內的蛋沉入95～100℃的熱水中，浸泡5～7秒后立即取出，待蛋殼表面水分干燥，蛋溫降低，即可進行貯存。如果把巴氏殺菌法處理的鮮蛋，與其 冷庫由冷庫保溫本體和制冷系統組成。制冷系統又由風冷式冷凝器，風冷式蒸發器，電氣控制組成。東莞冷庫他保鮮手段結 電器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。東莞冷庫合使用，便會收到更好的貯存效果。如經巴氏殺菌法處理的雞蛋，再放在草木灰中或石灰水中貯存3個月，廢品率僅為1.5％。     麥當勞餐廳冷庫由 并排放置設備之間的最小距離為最大設備的寬度。東莞冷庫冷凍庫和冷藏庫組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~

38°F（1 ~ 3°C）。東莞冷庫 二、涂膜保鮮法：涂膜劑多采用液體石蠟，液體石蠟毒性小，酸敗腐蝕作用也小，涂膜性好，成膜效果明顯。除此之外，還可采用固體石蠟、植物油、藻骯酸胺、聚苯乙烯、聚乙烯醇、丁二烯苯乙烯、丙烯酸樹脂、聚氯乙烯樹脂、醇溶蛋白、骨膠骯、聚麥芽三糖等多種涂膜劑。無論采用何種涂膜劑，必須成膜性好、透氣性低、附 電器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。東莞冷庫著力強 中冷的優秀，源于認真和敬業、吸濕小、對人體無毒無害、無任何負作用、價格低、材料易得、方法簡便。涂膜劑的涂布方法有浸漬法和噴淋法兩種，大多采用噴淋法。鮮蛋經檢驗合格，浸漬或噴淋后自然晾干，便可裝箱貯藏。如果與低溫保藏手段相結合，保藏效果更優。采用液體石蠟涂膜保鮮，一般可貯存4個月。    三、山洞冷庫貯藏法：凡有山洞冷庫的地區，均可采用此法貯存鮮蛋。山洞冷庫間的外面裝有一臺冷風機，通過風道將冷風送入庫內，鮮蛋經檢驗后，剔除劣質蛋和破損蛋，裝木條箱或紙箱內，堆碼成垛，每個堆垛之間通冷風。庫溫可控制在4～5℃，濕度75％～80％，保存期達4～6個月。    四、過氧乙酸貯藏法    保鮮時，將過氧乙酸配成含量為1～2克/升的水溶液，將檢驗合格的鮮蛋浸泡在里面3～5分鐘滅菌后，取出晾干，便可存放貯藏。如果將其貯存在冷庫里，則保藏時間可以更長。    過氧乙酸處理除采用浸泡法外，還可以采用噴霧法和熏 同時，中冷也保持著敬業的精神，不管是建造什么樣的冷庫工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫工程，中冷都絕不馬虎，認真聆聽客戶的需求，免費提供冷庫設計方案，免費提供報價方案！蒸法。噴霧法不適于大批鮮蛋的處理，因為大批鮮蛋存放在容器內，噴 電器系統采用國際名廠生產的優良產品，如日本富士公司的電氣產品、法國梅蘭日蘭零件等，經優化設計而成。東莞冷庫霧法不可能使藥劑均勻地噴霧到每個鮮蛋的全 高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構平臺，均可作合適的室外機組基座。在寒帶地區應結合當地年最大降雪量，考慮設備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風帶物的侵害。基座與機組底盤之間應墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應再次檢查機組的水平。東莞冷庫部外殼，沒有噴霧到的蛋面上，仍能被微生物所侵害；熏蒸法是一種可取的簡便辦法。可用140～200克/升的過氧乙酸溶液放在搪瓷盆內，任其自然揮發；也可使用30～50克/升的過氧乙酸放在搪瓷盆里，加熱蒸發，并使室內保持60％～80％的相對濕度。熏蒸時，過氧乙酸劑量一般可按每1立方厘米的空間用1～3克計算，密封1～2小時后，即可達到良好的效果。    過氧乙酸易揮發，可以自行配制， 在北方地區屋頂都有防凍保溫層，因而支承機組

的槽鋼與屋頂的建筑構件應處理好（冷凝器機組與吹風冷式蒸發器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機），要牢固可靠。最好現用現配，或將配好的原液貯存在冷庫里。使用冰醋酸1000毫升，與過氧化氫(300克/升)1000毫升混合后，再加總量3％的硫酸作催化劑，這樣配制成的過氧乙酸溶液約為140～160克/ 市面上,做冷庫工程建造的廠家不說千千萬,但也不在少數,同樣的做一件事情,然而不同的人做會有不同的結果。同樣都是在做冷庫工程，但為什么就是有更多的人們愿意選擇中冷制冷呢？套用現在很火的一句話就是“同是冷庫工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優秀？”。東莞冷庫升，使用時再將它稀釋成所需要的濃度即可。

    只要我們按照上面的步驟與方法去操作，我想冷庫里的雞蛋會保存的更久，更好！

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