現(xiàn)在越來越多的水果種植和批發(fā)商，都面臨的一個水果保鮮期的問題，那么，遇到這樣的困擾，需不需要安裝一個水果冷庫呢？  

      水果冷庫是在水果的運輸、貯藏、售賣等冷鏈環(huán)節(jié)都表現(xiàn)出重要作用，例如水果店、農(nóng)貿(mào)市場、果蔬原產(chǎn)地加工車間等。那么，為什么建造水果保鮮冷庫很普遍呢？除了具有保鮮效果好、操作簡單等優(yōu)點，這也跟果蔬保鮮冷庫的效果有非常大的關(guān)系。

  果蔬保鮮冷庫貯藏周期久。和其他保鮮冷庫原理同樣，貨物存入冷庫之后，其新鮮品質(zhì)得以較長時間地保持。例如，果蔬保鮮冷庫中儲存的果蔬在相對適合的溫度，其呼吸作用和新陳代謝速度放慢，因此延長保鮮時間。

  貯藏?fù)p耗少。在存儲時間上的優(yōu)點上，冷庫使得貨物儲存損失減少。再以果蔬保鮮冷庫為例，正因為冷庫中果蔬的呼吸作用和微生物活 性都獲得了抑制，果蔬的營養(yǎng)成分損失減少，從而實現(xiàn)形態(tài)、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味等原有品質(zhì)得以保留較長時間。

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