氣調保鮮技術目前在全球范圍內應用范圍最廣泛的是對果蔬的保鮮，也是當今世界上最先進的果蔬保鮮技術。該技術的普遍應用與推廣能更好地保持果蔬的新鮮度和商品

    如何做好我國的冷庫工程設計，然后在確保冷庫的質量做好，只有我們把基本功打好了，才能夠更好的走出去。加上我國一帶一路的建設，我相信我國的冷鏈物流能夠跟著國家的步伐逐步走向世界的舞臺上去。

中亞五國盛產大量的水果，但是水果保存所需要的冷藏設備，在該地區卻是需要大量的進口。其制冷設備一是歐州生產如意大利和德國，另一個就是中國。通過中國連接中亞的鐵路，可以在時間和成本上面要比歐洲進口到中亞，有著較大的優勢。目前，中亞所盛產的葡萄、櫻桃、杏其品質優良，加以冷藏技術的儲藏，能有效的降低本國的水果價格，也能夠使其當地的水果向外出口至俄羅斯。做為專業從事冷庫設計建造出口的工程商，對在中亞地區所見到的一些情況，在此探討說明。當地的風俗習慣，絕大部份喜歡生食蔬菜、沙拉、其土豆、洋蔥、青椒、西紅柿、黃瓜是餐桌上的主食。但是一到冬天，這些原本在夏季生產的蔬菜，如果沒有冷庫儲藏，是無法儲藏到冬天。所以，該地區就需要大量的冷庫來儲藏這些水果蔬菜。但是冷庫工程往往有著較專業的知識，并不是簡單的說要做一個多少噸的冷庫而已，我所見到的大多客戶只是說，我有一塊地，想做一個冷庫。至于要做成什么樣，分多少間，做哪些用途，如何規劃設計，主存什么，卻無法說出。倒至國內的設備商只能籠統而泛泛的給出一個設備報價，卻無法和客戶就一些詳細的細節答成統一。一個冷庫工程，應該知道當地的建筑類型，冷庫的布局，高度，以及存放產品的品種，存的多少量，在 了解這些基本情況后，才可能加以設計出方案，是采用鋼結構做為主體，還是采用磚混建筑砌體，在設計好了外部建筑結構后，再配置其保溫材料、制冷設備、各種所需要用到的材料產品，通過專業的技術人員進行現場的安裝指導，以及培訓說明，交付給客戶一個合格的冷庫工程，才能讓當地的客戶使用上合格的冷庫工程。即使是多年后一些易損件出現問題，也可能使用多預留的元器件，使用替換上去，來確保冷庫項目能延長使用壽命。常規的冷庫，一般是由建筑結構（如鋼結構，或磚墻體、或原有各種建筑物）保溫材料（聚氨脂雙面彩鋼保溫板、或聚氨脂發泡噴涂保溫）制冷機組（主機+庫內風機）管路閥門、以及控制系統照明系統，其它附件部份組成。在配置了這些材料后，還需要考慮到多年后可能出現易壞的一些配件，規范的說明書，使用說明、錄相、并培訓當地的技工進行管理操作。在完成這些冷庫設備的操作，這還只是一個方面。更重要的是讓客戶了解并熟悉各種水果蔬菜的特性，知道其不同水果蔬菜儲藏的條件，經

                                                                      

 冷庫里發生爆炸案頻繁發生，這次是在河南省焦作市的一個冷庫的聚氨酯發泡劑爆炸引起的著火，又給我們一個很好的教訓。

 2015年的11月21日，中午10點多，焦作市中站區一處冷庫廠房突發大火。中午1點鐘，記者趕到現場時，依然是濃煙滾滾。 據消息報道：這處廠房是焦作潤生食品廠的冷庫，正處在裝修期間。今天早上，他們在隔壁房間進行裝修時，突然聽到劇烈的爆炸聲，工人們就都跑了出來。  那么是什么原因引起的爆炸呢？據工人講爆炸的就是下面這種桶裝的聚氨酯，俗稱發泡劑 。爆炸發生后，鐵桶正好飛到了對面的臨時房中，又將臨時房引燃。當時臨時房里還有個工人在做飯，可能受傷了。  現場記者看到，臨時房的明火已經被撲滅，但是著火的冷庫情況不明 ，從遠處看，不斷有濃煙冒出。施工方負責人介紹，冷庫的屋頂用的是擠塑板，跟彩鋼板差不多，所以明火都在擠塑板的里面，不好撲滅 。這名負責人還說，起火原因很可能是冷庫屋里的配電盤著火引起。  由于著火時冷庫里存有七八十桶聚氨酯，為了避免火勢蔓延，消防官兵正帶著工人 ，準備將各個房屋之間的通道全部堵上。  據了解，一年前這個冷庫就已經被叫停。如今為何開工建設，相關部門已經介入調查。截至下午三點鐘，記者離開時，救援工作仍在進行中。

  冷庫聚氨酯發泡劑爆炸引發河南焦作大火，通過這次事件我們更應該要注意日常生活中的危險物品，時刻做好消防工作，這樣就能避免一些不必要的安全事故發生。

 

過專業的技術儲藏，才能達到延長條件，確保農產品增值增收。否則，不知道這些水果蔬菜的特性，有可能使用不好，還容易造成水果的腐爛損失。目前，我們在烏茲別克斯坦出口安裝了14座冷庫工程，為客戶建造了禽肉低溫冷凍庫、水果保鮮庫、冷藏庫，40度低溫速凍庫等項目。在哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯、塔吉克斯坦和土庫曼斯坦都留下了我們的足跡。通過展會向當地推廣中國優質的冷庫產品。質優價廉，友善的中亞朋友們，正通過一帶一路的發展，與中國的商貿正逐步擴大。中亞的棉花向國內出口，國內的制冷產品向當地出口，讓當地的農業種植增值。    以上是中冷冷庫工程設計安裝小編為您介紹了幾點，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業的知名品牌，一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業水平和成熟技術，在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力，為中國的冷庫行業發展做出貢獻。 性，延長果蔬貯藏期和保鮮期(貨架期)，有利于改變我國果蔬生產中長期存在的“旺季爛、淡季斷”狀況，可以顯著增加果蔬附加值。

    果蔬保鮮效果好壞的主要表征是能否保持新鮮水果的原有品質，即原有的形態、質地、色澤、風味、營養等。氣調貯藏由于強烈的抑制了果蔬采后的衰老進程而使上述指標得以很好的保存，不少水果經過氣調長期貯藏之后仍然色澤艷麗、果柄青綠、外觀豐滿、風味純正，與剛采收時相差無幾。

    傳統的冷藏保鮮是將冷庫內的溫度降至冰點以下，通過抑制微生物的活動而達到保鮮效果。冷凍食物食用時需先行解凍，因此對儲藏物的新鮮度、品質、味感和營養均有很大的破壞，當儲藏物脫離冷藏冷凍環境，其成熟腐敗過程會加快，必須盡快食用。而氣調保鮮是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，通過人為對貯藏環境中的氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成     冷庫安裝工程使用注意事項有哪些？這對于我們有冷庫的朋友有必要掌握，因為掌握了這些基本知識才能夠更好的利用我們的冷庫來冷凍食品之類的東西，以達到更好的制冷效果。    冷庫安裝工程的使用注意事項包括冷庫的清潔、冷庫的維護和食品的安全。冷庫是存放食品的地方，如果食品出問題問題很嚴重，所以冷庫使用注意事項一定要注意。    冷庫使用注意事項一：清潔    冷庫內的冰、霜和積水要及時清理，另外每周還要對冷庫進行一次全面清理，在清理衛生的時候，低溫、中溫冷庫只可以用干拖把和干抹布清理。操作人員每天對冷庫和冷庫內的肉類加工設備及其周邊的環境進行清洗和消毒。    冷庫使用注意事項二：冷庫的維護    嚴禁在冷庫板和地面上進行敲打鉆孔，嚴禁運貨平板車碰到冷庫庫板。應該每兩個小時檢查一次溫度，并在登記卡上做好記錄。往吊架上面掛肉的時候要輕拿輕放，進 冷庫制冷壓縮機組在正常運行時，也應做相應的檢查，防止冷庫制冷壓縮機反轉。那么怎樣防止制冷壓縮機反轉呢?首先是做好全面的檢查工作：1、汽輪機進汽壓力和溫度;2、抽汽流量、溫度和壓力;3、冷凝器真空度;4、油箱油位;5、油溫在規定范圍內;6、油壓(包括油泵出口油壓、過濾器的油壓力降、滑油總管油壓、軸承油壓、以及干氣密封的氮氣壓力);7、回油管內的油流情況(定期從主油箱中取樣進行分析);8、冷庫壓縮機的軸向推力、轉子的軸向位移和機組的振動水平;

9、冷庫壓縮機各段進口和出口氣體的溫度和壓力以及冷卻器進出口水溫。

 

防止冷庫制冷壓縮機反轉的方法如下：

冷庫制冷壓縮機停機后嚴禁發生反轉。當壓縮機轉子靜止后，此時管路當中尚殘存很大容量的工藝氣體，并具有一定的壓力，而此時壓縮機轉子停止轉動，壓縮機內壓力低于管路壓力。這時如果壓縮機出口管路上沒有安裝逆止閥門或者逆止閥門距壓縮機出口很遠的話，管路中的氣體便會倒流，使壓縮機發生反轉，同時也帶動汽輪機或電動機及齒輪變速器等轉子反轉。壓縮機組轉子發生反轉會破壞軸承的正常潤滑，使止推軸承受力狀況發生改變，甚至會造成止推軸承的損失，干氣密封也會因為壓縮機的倒轉而損壞。為了避免壓縮機發生反轉，應當注意幾個問題：1、壓縮機出口管路上一定要設置逆止閥門，并且盡可能安裝在靠近出口法蘭的地方，使逆止閥距離壓縮機出口距離盡量減小，從而使這段管路中氣體容量減到最小，不致造成反轉。2、根據各機組情況，安設放空閥、排氣閥或再循環管線，在停機時要及時打開這些閥門，將壓縮機出口高壓氣體排除，以減少管路中貯存的氣體容量。3、系統內的氣體在壓縮機停機時可能發生倒灌，高壓、高溫氣體倒灌回壓縮機，不僅能引起壓縮機倒轉，而且還會燒壞軸承和密封。由于氣體倒灌在國內造成事故較多，非常值得注意!為了切實防止上述事故的發生，在降速、停機前必須做好下列二項工作：1、打開放空閥或回流閥，使氣體放空或者回流。2、切實關好系統管路的逆止閥。做好上述工作后，進行逐漸降速、停機。本文由東莞中冷冷凍設備有限公司整理編輯：     冷庫： 出冷庫要及時關門以免冷氣外漏。營業結束后要將冷庫的照明燈關閉，庫門鎖緊。    冷庫使用注意事項三：食品的安全    食品進入冷庫之前，必須進行嚴格的質量檢查，變質的食品不能入庫，以免感染其他食品。    食品冷藏的時候，應該根據不同的種類和不同的儲存溫度分別存放，禁止將不同種類和溫度要求的商品混合存放以免產生異味。存入冷庫的商品應該包裝好，避免異味

    以上是中冷冷庫小編為您介紹了幾點，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問歡迎致電中冷冷凍！中冷冷凍作為冷庫行業的知名品牌，一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業水平和成熟技術，在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力，為中國的冷庫行業發展做出貢獻。 中冷冷凍您身邊的冷庫建造專家！

   

   

分比例、濕度、溫度(冰凍臨界點以上)及氣壓的控制，抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態，而非細胞死亡狀態，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等基本不變，進而達到長期保鮮的效果。    氣調保鮮不僅可以延長果蔬貯藏時間5—10倍，保鮮貯藏一些因低溫冷害不宜冷藏的熱帶、亞熱帶果蔬品種，還能有效延長貨架期。貨架期是指果蔬結束貯藏狀態后在商店貨架上擺放的時間，這對經營者來說是很重要的。由于果蔬長期受到低氧高CO2的作用，當解除氣調狀態后，仍有一段很長時間的滯后效應，這就為延長貨架期提供了基礎。一般可使果蔬在出庫后的貨架期延長21—28天，使果蔬在長途運輸和外銷上更加有利。呂總還強調，由于氣調貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用以及微生物的危害，因而也就明顯降低了貯藏期間的損耗。并且在氣調貯藏的過程中，氣調保鮮是以空氣做“原料”，不使用任何化學藥物處理，所采用的措施全是物理因素，果蔬接觸到的O2，N2，CO2，H2O等因子全是人們日常生活中不可缺少的物理因子，因而不會造成任何形式的污染，完全符合綠色食品標準。具有良好的社會效益和經濟效益。    果蔬保鮮方式的發展經歷了3個階段：一是自然保鮮方式，如土窖貯藏、通風庫等簡易方法;二是機械冷藏保鮮方式，如高溫冷庫、冷藏集裝箱;三是氣調冷藏保鮮方式，業界稱之為21世紀的果蔬保鮮技術。在工業發達國家，氣調保鮮目前已是果蔬保鮮最重要的手段。我國 對于絕大部分的用戶朋友而言，保鮮冷庫在建造過程中優先要解決的問題就是冷庫設計與建造規范，專業的冷庫建造設計，需要擁有強大的專業知識作為鋪墊    冷庫的安全施工，關系到我們的人身安全，也關系到我們的財產安全，萬一我們不小心就會造成嚴重的后果，所以我們要把安全放在第一位。最近發生了賠償巨額財產的冷庫改造事件，由于秦某組建的冷庫安裝工程團隊，在電焊中不小心使冷庫中的電焊熔渣引燃保溫材料起火而起火災，燒毀了164萬左右的東西，導致秦某與電焊工郭某一起賠償別人147萬余元。這次事故還使他們兩人判了刑，秦某被判處有期徒刑2年，緩刑3年；郭某由于無證電焊被判一年六個月，緩刑二年。據悉，著火的冷庫屬于北京廣茂清真食品有限公司，受損失的貨物均為肉制品。一審判決書顯示，秦某作為無建筑工程資質的施工隊負責人，從北京廣茂清真食品有限公司承攬了該公司位于大興區西紅門鎮一村的廠房改造工程。2010年4月30日10時許，秦某指派無焊工資質的郭某在廠房內進行電焊作業。當天11時43分，位于廠房南側的連體冷庫（屬于該食品公司）發生火災，造成冷庫燒毀，冷庫內部存放的部分冷凍肉類制品受損，經鑒定損失164萬余元。大興消防支隊確認起火原因為無電焊操作資質的郭某和常某受秦某指派，對冷庫北側連體相鄰廠房頂部鋼架拆除作業時，未采取有效保護措施，在拆除廠房南側（隔壁為冷庫庫室）中部靠東頂部鋼架時，電焊熔渣高溫引燃冷庫保溫材料起火。災害原因為電焊中未采取有效保護措施引燃周邊可燃物所致。據秦某供述，2010年3月底，他和滿某簽訂工程預算書負責改建冷庫的地面基礎土建工程，之后召集了18名工人施工。建筑隊沒有營業執照，都是老鄉臨時組建。事發當天上午，他安排三名工人在廠房頂部用電焊拆除吊車橫梁后離開。因冷庫改建中橫鋼軌礙事，秦某和手下負責人秦某某等三人看了圖紙及現場后就決定拆除。當天操作拆除的三名工人都沒有電焊操作的證書，他們是土建工。“拆除鋼梁不屬于我和滿某之間的工程預算書的內容，當時只想幫忙，沒想到會出事。”秦某說，冷庫廠房內沒有易燃易爆物品，不過現場也沒有滅火消防設施，只有水和桶。秦某的證言顯示，該土建隊的人員都是家鄉農民，沒有經過正規建筑方面的培訓。郭某和常某操作時，現場也沒有采取安全措施。“我們都是出來打工掙錢，對于施工規定都不懂。老板讓干，我們只能這么做。”事發后，廣茂食品公司的法定代表人滿某也承認其與秦某簽訂施工合同時，不清楚對方的建筑隊是否具有相關資質，也未詢問。冷庫廠房改建前，秦某告知他要拆除橫鋼軌，但未說明使用何種方法。事后，公司對受損的4名租戶共賠償了600萬余元。由于北京廣茂清真食品有限公司沒有與秦某簽訂合同而施工，所以他們公司也要自己承擔10%的損失費用，最后的90%就有秦某與郭某賠，總共147萬元。    通過這次冷庫著火事件，我們更應該要注意安全生產，時刻把安全放在第一位，也應該對我們冷庫施工人員進行嚴格的檢查，盡量杜絕無證人員操作一些危險的工作，只有我們做到了嚴格的要求，才能減少安全事故的發生。             ，只有這樣，才可以確保冷庫在建造完畢之后的實用性，經濟性以及安全性。1、首先，瓜果蔬菜保鮮冷庫在設計時，一定要充分考慮一下冷庫的各項制冷設備和庫房的通風問題，最好是合理的安排設置好排風機的位置，避免冷庫后期使用過程當中通風不良。2、其次，瓜果蔬菜保鮮冷庫在建造時還應該考慮到機房內的管道閥門安裝問題，所有的管道閥門最好是能夠集中安排在一處；注意閥門不要頻繁開啟，避免出現液體滴漏現象，影響了庫內的制冷效果。3、還有就是瓜果蔬菜保鮮冷庫的建造位置如若通風環境不良的話，還應該及時的安裝通風換氣裝置，確保庫內有良好的通風環境。4、如若有需要的話，瓜果蔬菜保鮮冷庫還應該配備冷風機，這樣可以有效的對庫內儲藏的物品進行加濕，避免庫內溫濕度過低而出現的結霜現象。5、瓜果蔬菜保鮮冷庫在設計時要充分考慮建造的地址，優先考慮交通發達，通風散氣環境良好，排水系統完善，地質結構比較堅硬的建造地址；只有這樣，還可以有效避免后期使用過程當中的一系列問題。 由于起步晚，還處于比較初級的發展階段，有著非常廣闊的發展前景。

    隨著大家對綠色無公害產品的推崇和認知，氣調保鮮技術將會得到更深入的發展，氣調保鮮的市場也將越來越大，不僅僅局限在果蔬的保鮮貯藏，鮮花、茶葉、中藥材、苗木、種子及糧食等植物種類都可采用，甚至肉禽、海鮮以及淡水產品也有著巨大的研究潛力。

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