冷庫凍結專用設備是冷庫貯藏物凍結過程所需要的專用設備，可以在短時問內對被貯藏物進行凍結，使之達到貯藏的溫度要求。不同的貯藏物可以采用不同的設備進行凍結。一、擱架式排管凍結設備  擱架式排管通常是安裝在冷間內，其結構和安裝。擱架式排管凍結設備屬于最早采用、最簡單的一種半接觸式凍結設備，通常是用38&ti

mes;2.5mm無縫鋼管制作成蛇形排管，再由回氣集管和供液集管連接若干組蛇形排管，并固定在鋼制的支架上構成擱架。蛇形排管的水平間距為80~1 市面上,做冷庫工程建造的廠家不說千千萬,但也不在少數,同樣的做一件事情,然而不同的人做會有不同的結果。同樣都是在做冷庫工程，但為什么就是有更多的人們愿意選擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話就是“同是冷庫工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷凍柜00mm，管間的垂直中心距為250~300mm。擱架排管構成的層數宜為偶數，便于供液集管和回氣集管均安排在同一側。為了方便操作，擱架排管的最低層應高于地面250mm。對于氨制冷系統(tǒng)，多采用下進上出的供液方式，這樣可以保證并聯(lián)管均勻供液。對于氟利昂制冷系統(tǒng)，擱架式排管采用上進下出的供液方式，并設置分液器，以保證每組排管供液的均勻性。  冷庫應用擱架式排管凍結食品時，一般是把食品裝在鍍鋅鋼板或不銹鋼板制作的凍盤內，再把凍盤直接放到擱架排管上進行凍結。由于凍盤與排管半接觸，又被凍結食品置于排管之間，強化了接觸換熱和輻射換熱的作用，從而提高了速凍效果。  冷庫擱架式排管凍結設備制作簡單，價格低廉，凍結效果好，耗電量小，適用于凍結分割肉、魚類、家禽、

冰淇淋等小包裝食品。但排管的液柱靜壓作用大，除霜操作較麻煩，進出貨物不方便，在低溫環(huán)境條件下操作的勞動強度較大。  冷庫小包裝凍結食品的迅速發(fā)展，促進了擱架式設備的更新?lián)Q代，在此基礎上開發(fā)了柜式擱架平板(鋁合金平板蒸發(fā)器，冷風強制循環(huán))速凍設備。柜式鋁合金板翅擱架凍結設備已經投放市場，其技術性能優(yōu)于柜式擱架平板速凍設備。這種柜式鋁合金板翅擱架凍結設備中的鋁合金板翅式蒸發(fā)器采用熱擠壓成形技術，板與翅片一體化，不存在接觸熱阻，既可增加食品與蒸發(fā)器的接 如此優(yōu)秀冷庫工程建造廠家，還有什么理由不選擇呢？中冷制冷，一個專注冷庫設計、冷庫工程建造、冷庫工程安裝的服務商，經驗豐富，不容錯過哦！如果你感興趣的話，可以直接瀏覽中冷官網，也可以直接咨詢在線客服哦。咨詢電話：400.006.0978。冷凍柜觸面積，增強接觸熱傳導效果，又可強化蒸發(fā)器與被凍結食品間的輻射換熱強度和蒸發(fā)器空氣側的換熱強度。有組織的強制式冷風循環(huán)，大大提高了速凍效果，可使食品凍結時間縮短20%左右。根據實際測定，厚度為70mm的魚塊，凍結時間不超過5h。二、平板凍結裝置  冷庫平板凍結裝置是接觸式凍結方法中最典型的一種，它由以多塊鋁合金為材料的平板蒸發(fā)器組成，平板內有制冷劑循環(huán)通道，平板進出口接頭由耐壓不銹鋼軟管連接。平板間距的變化由油壓系統(tǒng)驅動進行調節(jié)，將被凍食品緊密壓緊。由于食品與平板間接觸緊密，且鋁合金平板具有良好的導熱性能，故其傳熱系數較高。  平 市面上,做冷庫工程建造的廠家不說千千萬,但也不在少數,同樣的做一件事情,然而不同的人做會有不同的結果。同樣都是在做冷庫工程，但為什么就是有更多的人們愿意選擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話就是“同是冷庫工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷凍柜板凍結裝置按平板放置方向，分為臥式和立式兩種基本型式。 中冷的優(yōu)秀，源于認真和敬業(yè)三、螺旋式凍結設備  冷庫螺旋式凍結設備是采用一條折疊式不銹鋼輸送帶，把所需凍結的食品放在該輸送帶上螺旋上升，配備高效強冷風循環(huán)，使食品迅速凍結。輸送帶的速度可根據不同的凍結食品進行調整。這種凍結設備占地面積小，凍結效率高，可以連續(xù)作業(yè)，適用于調理食品如包子、餃子、春卷，以及魚蝦、水果、蔬菜等的快速凍結。  螺旋式凍結設備，輸送帶采用變頻調速，其調速范圍大，結構緊湊，主要零部件 氣 高于地面150mm以上的混凝土平臺或鋼構平臺，均可作合適的室外機組基座。在寒帶地區(qū)應結合當地年最大降雪量，考慮設備放置平臺高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風帶物的侵害。基座與機組底盤之間應墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應再次檢查機組的水平。冷凍柜流流動方向距障礙物應增到“2W”。如果設備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。用不銹鋼制作，可以整體吊裝運輸，便于安裝。  冷庫單螺旋式結構冷凍裝置很高，操作不方便，凍品出 冷庫由冷庫保溫本體和制冷系統(tǒng)組成。制冷系統(tǒng)又由風冷式冷凝器，風冷式蒸發(fā)器，電氣控制組成。冷凍柜凍時，容易造成機械損傷。改進后的雙螺旋式結構，這種結構使凍品進出時均處于相同的水平位置，避免了上述缺點。四、流態(tài)化凍結設備  冷庫將被凍食品放在開孔率較小的網帶或多孔槽板上，高速冷空氣流自下而上流過網帶或槽板，將被凍食品吹起呈懸浮狀態(tài)，使固態(tài)被凍食品具有類似于流體的某些表現(xiàn)特性。在這樣的條件下進行凍結，稱為流態(tài)化凍結。它具有凍結速度快、凍結產品質量高、耗能低等特點，適用于凍結球狀、圓柱狀、片狀、塊狀等顆粒食品，尤其適宜果蔬類單體食品的凍結。  冷庫按機械傳送方式，食品流態(tài)化凍結設備可分為:①帶式流態(tài)化凍結設備，其中又可分為一段帶式和兩段帶式流態(tài)化凍結設備;②振動流態(tài)化凍結設備，其中又可分為往復振動和直線振動流態(tài)化凍結設備;③斜槽式流態(tài)化凍結設備。按流態(tài)化形式劃分，可分為全流態(tài)化和半流態(tài)化凍結設備。為了擴大使用功能，往往設計成流態(tài)化床和凍結隧道兩用，即需要凍結較大塊狀食品時，將食品裝在凍盤里，放在架車上，在預留凍結隧道內進行凍結。下面介紹兩段帶式流態(tài)化和往復振動流態(tài)化的凍結設備。1.兩段帶式流態(tài)化凍結設備  流態(tài)化床蔬菜速凍設備基礎上，經過改進的流態(tài)化隧道兩用的食品速凍設備。這種速凍設備是一種典型的兩段帶式流態(tài)化凍結設 在北方地區(qū)屋頂都有防凍保溫層，因而支承機組的槽鋼與屋頂的建筑構件應處理好（冷凝器機組與吹風冷式蒸發(fā)器的垂直距離不能超過30米即100英尺，否則造成制冷效率降低，缺潤滑油而損壞壓縮機），要牢固可靠。備。其主要特點是:將食品分成兩個區(qū)段凍結，第一區(qū)段為表層凍結區(qū)，第二區(qū)段為深溫凍結區(qū)。顆粒狀食品進入凍結區(qū)后，首先進行快速冷卻，將表面冷卻到冰點溫度，隨之表面凍結，使顆粒問及顆粒與傳送帶不銹鋼網間呈離散狀態(tài)，彼此互不粘結。然后進入第二區(qū)段深溫凍結至中心溫度為-18℃，凍結方告完成。  帶式流態(tài)化凍結設備具有變頻調速裝置，對網帶的傳遞速度進行無級調速。蒸發(fā)器多數為鋁合金管與鋁翅片組成的變片距結構，風機為離心式或軸流式。2.往復振動流態(tài)化凍結設備  該設備的特點是被凍食品在凍品槽(底部為多孔不銹鋼板)內，由連桿機構帶動做水平往復式振動，以增加流化效果。往復振動式流態(tài)化速凍設備，它具有氣流脈動機構，由電動機帶動的旋轉式風門組成，按一定的速度旋轉，使通過流化床和蒸發(fā)器的氣流流量不斷增減，攪動被凍食品層，從而可更有 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。冷凍柜效地凍結各種軟嫩和易碎食品。風門的旋轉速度是可調的，可調節(jié)至各種被凍食品的最佳脈動旁通氣流量。五、沉浸式凍結設備  沉浸式凍結設備是一種以液體為傳熱介質的快速凍結裝置。通常將食品直接沉浸于液體載冷劑或稱為不凍液中 麥當勞餐廳冷庫由冷凍柜和冷凍柜組成。其庫溫分別是：凍庫0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷凍柜，由于食品沉浸在不凍液中的換熱系數要比在強冷風中的換熱系數大得多，所以大大提高了食品的凍結速度。與其他快速凍結方法一樣，沉浸式凍結設備使食品迅速通過冰結晶生成區(qū)域，形成的冰結 因機組重量緣故，在安裝前，應由建筑工程師進行承重結構分析。屋頂安裝的制冷機組應水平安裝在能夠支承制冷機組重量的槽鋼上。冷凍柜晶小而均勻，不致?lián)p傷食品的細胞組織，可以防止食品解凍時汁液的大量流失，能夠最大限度地保持天然食品原有的新鮮狀態(tài)、色澤風味和營養(yǎng)成分。冷凍柜 http://www.toshequ.com